【图】玫瑰锅炸_玫瑰锅炸的做法怎么做如何做家常玫瑰锅炸的做法大全视频 - 美食杰

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面粉100克、鸡蛋2个。干淀粉75克、熟菜油1000克(约耗100克);蜜玫瑰8克、白糖175克。1.将鸡蛋液、面粉取15克干淀粉和清水50克正在碗中搅匀,再加100克水搅成蛋面浆。玫瑰剁细。2.炒锅置旺火上...

  面粉100克、鸡蛋2个。干淀粉75克、熟菜油1000克(约耗100克);蜜玫瑰8克、白糖175克。

  1.将鸡蛋液、面粉取15克干淀粉和清水50克正在碗中搅匀,再加100克水搅成蛋面浆。玫瑰剁细。

  2.炒锅置旺火上,放100克清水烧沸,倒入蛋面浆,搅匀至稀释不粘锅并起大泡时,舀入先抹过油的瓷盘内,切成11厘米长、1.3厘米粗的条,每条均沾一层干淀粉。

  3.炒锅置旺火上,下菜油烧至260?80℃时,放入蛋面条炸约3分钟,捞起,待油温又升至260?80℃时,将蛋面条再放入炸第二次,至呈金捞起。

  4,炒锅置中火上,玫瑰锅炸放100克清水烧沸,插手白糖翻炒至糖汁冒大泡时,加蜜玫瑰炒匀,迅即倒下锅炸,持续翻炒。玫瑰锅炸随行将锅端离火口,炒至玫瑰糖汁粘正在锅炸的概况即成。


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